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立春

 ・・・新年のご挨拶もしないまま、もう暦は春の訪れを知らせていますね~

  ご無沙汰してスミマセン! 
 
  本年も どうかよろしくお願い申し上げます。

   昨日は純米原酒、今日は特別純米酒をびん詰して、3本のサーマル・タンク
  は空っぽになりました! 仕込みの合間のびん詰で、なかなか段取りが大変
  でしたが、ようやく一段落・・・ホッと一息です。

   今週と来週は、杜氏渾身ノ酒の仕込みです。「寒造り」はまだまだ続きますが、
  間違えのないように、しっかり造って行きたいと願っています。

   日記も、ちゃんと書きますね(笑) 
  
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