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立春

 ・・・新年のご挨拶もしないまま、もう暦は春の訪れを知らせていますね~

  ご無沙汰してスミマセン! 
 
  本年も どうかよろしくお願い申し上げます。

   昨日は純米原酒、今日は特別純米酒をびん詰して、3本のサーマル・タンク
  は空っぽになりました! 仕込みの合間のびん詰で、なかなか段取りが大変
  でしたが、ようやく一段落・・・ホッと一息です。

   今週と来週は、杜氏渾身ノ酒の仕込みです。「寒造り」はまだまだ続きますが、
  間違えのないように、しっかり造って行きたいと願っています。

   日記も、ちゃんと書きますね(笑) 
  
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新酒祭で~す

  今日と明日は「新酒祭」です!

 ここまで仕込みを7本終えて、内3本搾りました。その3本が無料で飲めますよ!

 他にも、盛りだくさんの「有料試飲コーナー」に、「お燗酒」の販売もしております!

 スィーツも総菜も充実しておりますよ。 是非お出掛け願います!

  お天気も穏やかで嬉しいです! 昨年の土曜日は寒かった・・・

  皆様のご来場を心待ちにしております。

                                            杜氏敬白

初仕込み!

 先週金曜日に仕込1号を留めました! アップが遅くなり、すみません。 今日は・・・仕込3号の添を
やりました。なかなかこの日記に向かえなくて申し訳ないですが、一生懸命造っておりますので、出来
上がりを、どうかご期待願います。

 午後には、本醸造のびん詰! 仕込みとは違う神経を使って、700本ほど、びん詰しました!

 師走並みの忙しさ、とまではいきませんが、お陰様で毎日身体を休める間もなく、仕事をこなしています。

 どうか、新酒が良い出来映えでありますように・・・
  

FM愛知に出演!

 先ほど・・・朝7時から30分間、ラジオから自分の声が聞こえてきました(笑)

なんだか不思議な感じがしました。神田沙織さん、JUNさんの、立て板に水のごとく

流れる会話の中で、なんだか自分の話し方がもどかしくて、恥ずかしかった(笑)

 家内に言わせると、「普段もあんなもんだよ」だって・・・そこまで言うか(笑)

 でも、とっても貴重な、愉しい経験でした。FM愛知の皆様、ありがとうございました!

 次の機会には(なんて、いつの話やら・・・)、しっかりお話しますね、いろいろ・・・

 立て板に水! のごとくね!

 

初甑

 昨日から、ついに麹造りスタート!

130kgを蒸しました。お米は県内産の早稲品種。 ちょっと手にベトつきますよ。

 さあ、これで来年5月まで、何回麹を出すのでしょうか(笑)

一回目は、どうしてもそんなことを考えてしまいますね。

 びん詰も立て込んでいます! 来週から大変! 

 なんとか、失敗のないように、ひとつひとつ乗り越えていきたいものです。
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Author:勲碧杜氏
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